Dès les premiers rayons de soleil, le pique-nique redevient un rituel incontournable. Mais plutôt que d’empiler quelques produits dans un panier à la dernière minute, pourquoi ne pas imaginer un menu printanier, pensé de l’entrée au dessert ? L’occasion de mettre à l’honneur les savoir-faire régionaux et les produits sous signes officiels de qualité et d’origine (SIQO), tout en profitant d’un moment convivial en extérieur. Pain croustillant, fromage de caractère, douceurs sucrées… Voici comment organiser un pique-nique terroir 100 % gourmand, qui allie praticité et plaisir gustatif.

Commencez en douceur avec un apéritif champêtre

Pour donner le ton d’un pique-nique 100 % terroir, pensez le début du repas comme un véritable apéritif en plein air. Quelques produits soigneusement choisis suffisent pour créer un premier moment gourmand, avant le plat principal. Préparez une baguette Label Rouge, quelques légumes de saison à croquer, des œufs durs Label Rouge et d’autres petites préparations maison à partager. À déguster sans couverts, ces bouchées ouvrent l’appétit tout en mettant en valeur la qualité des produits.

Pour apporter encore plus de saveurs à cet apéritif champêtre, pensez à glisser dans votre panier un pot de mayonnaise Label Rouge. Servie sur des œufs durs coupés en deux, elle permet de revisiter un grand classique du pique-nique.

Vous pouvez aussi détourner cette association dans une version plus travaillée, avec des œufs mimosa : écrasez les jaunes avec un peu de mayonnaise, ajoutez quelques herbes fraîches et garnissez les blancs d’œufs. Pour une touche marine, déposez un carré de filet de hareng fumé doux Label Rouge. Une recette facile à préparer et à manger en plein air !

Pour prolonger ce moment de partage, ajoutez quelques madeleines salées au Maroilles AOP. Moelleuses à souhait, elles apportent une note plus affirmée au début du repas, tout en faisant le lien avec la suite du menu.

Faites du plat principal le temps fort de votre pique-nique terroir

Une fois les premières bouchées dégustées, place au plat principal. Pour conserver l’esprit simple et convivial du pique-nique, mieux vaut privilégier une recette qui se déguste froide et se sert aisément.

Les tartes salées sont particulièrement adaptées à cet exercice. Préparées à la maison, elles se transportent sans problème et restent savoureuses en toute circonstance. Pour une version aux accents régionaux, pensez à la célèbre tarte au Maroilles AOP, accompagnée d’une salade de pommes de terre Pompadour Label Rouge aux herbes fraîches. Habituellement dégustée chaude ou légèrement tiède, elle se prête aussi très bien à une dégustation en extérieur.

Autre possibilité : misez sur un cake salé à partager. Découpé directement sur place et servi avec une salade croquante, il permet de prolonger le repas sans perdre le côté décontracté propre au pique-nique. Réalisée avec de bons produits du terroir, cette recette de cake au jambon à l’ancienne Label Rouge, aux noisettes et aux figues devrait d’ailleurs vous séduire.

Prolongez le plaisir avec une pause fromage acidulée

Dans un pique-nique terroir, le fromage ne se limite pas à un simple accompagnement : il s’impose comme une véritable étape du repas, presque un moment à part entière.

Pensez à glisser dans votre panier un fromage régional, entier ou déjà découpé, soigneusement placé dans une boîte hermétique pour le transporter dans les meilleures conditions. En guest star, le Maroilles AOP est un incontournable, mais vous pouvez également opter pour un Rollot ou un Bray picard par exemple, à savourer avec un morceau de baguette Label Rouge.

Pour l’accompagner, les fruits de saison apportent une touche de fraîcheur et d’équilibre. Des fraises bien mûres, des cerises juteuses, quelques abricots légèrement acidulés, ou encore des framboises faciles à picorer… Les idées ne manquent pas pour composer une assiette gourmande. Et pour une version plus croquante, vous pouvez aussi vous tourner vers des pommes ou poires, selon les variétés disponibles.

Terminez en beauté avec une note délicieusement sucrée

Le dessert de pique-nique n’a pas besoin d’être sophistiqué. L’objectif est surtout celui-ci : conserver l’esprit terroir jusqu’au bout du repas. Alors, pour ce faire, misez sur des recettes légères et sans contraintes.

Quelques biscuits maison glissés dans une boîte métallique, un crumble aux fruits rouges découpé en petits carrés à partager, des crêpes à la vergeoise… La liste des idées de desserts pour un pique-nique du terroir est encore longue, pour le plus grand bonheur des amateurs de douceurs sucrées.

D’ailleurs, pour les amoureux du miel, nous avons quelques pépites à vous faire découvrir. Testez donc les madeleines au miel de Tilleul de Picardie IGP, sans oublier la tarte rustique aux pommes et miel de Tilleul. Deux recettes incontournables, 100 % locales et pleines de saveurs !