Un Label rouge pionnier
C’est un petit pot de 110 g qui va faire parler de lui. Depuis novembre 2022, la mayonnaise des Entrées de la Mer (à Wimille, dans le 62) est operculée du Label Rouge. La distinction est très symbolique. Fait suffisamment rare pour être souligné, cette première française concerne en effet l’un des produits les plus populaires qui soit. Réalisée à base d’huile de colza, de jaunes d’œufs Label rouge (issus de poules élevées en plein air) et de moutarde de Dijon, cette sauce réfrigérée émulsionne le terroir des Hauts-de-France.
Texture et goût
Fluide et onctueuse, la mayonnaise Label rouge des Entrées de la Mer se distingue par son goût authentique qui sublime bon nombre de spécialités régionales. On pense notamment aux produits de la mer (homard d’Audresselles, moule de bouchot de la côte d’Opale, crevettes grises de Dunkerque…) et aux incontournables frites. On pourrait ajouter les bâtonnets de carottes crues qui remplacent la traditionnelle cuillère.
Où la trouver ?
Dans le réseau Carrefour, au rayon frais.
Les Entrées de la Mer,
4 006, route de la Trésorerie,
Z.I. de la Trésorerie – 62 126 Wimille.
Tél. : 03 21 87 56 99 –
www.lesentreesdelamer.com
