Étape 1 : préparation de la ch’tiflette

• Lavez les pommes de terre Label Rouge et faites-les cuire en robe des champs (avec leur peau).
• Quand elles sont à peine cuites, laissez-les refroidir puis épluchez-les et coupez-les en lamelles épaisses.
• Dans une poêle, faites revenir les oignons dans le beurre puis ajoutez les lardons et laissez cuire 5 minutes. Poivrez seulement, étant donné que les lardons et le Maroilles sont déjà salés.

Étape 2 : cuisson de la ch’tiflette

• Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche du mélange lardons/oignons, une couche de pommes de terre, une couche de lardons/oignons et une deuxième couche de pommes de terre. Terminez par le Maroilles coupé en tranches épaisses.
• Laissez cuire à four chaud à 160°C (thermostat 5) pendant 20 min. Accompagnez d’une salade verte et dégustez !