- Préparez la pâte
Mixez les épinards avec le lait pour obtenir un mélange bien vert.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’œuf Label Rouge, le beurre fondu et la préparation aux épinards.
Salez, poivrez et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Faites cuire les gaufres
Faites chauffer le gaufrier légèrement huilé.
Versez une louche de pâte et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtention de gaufres moelleuses et
légèrement dorées.
Réservez. - Préparez les œufs au plat
Dans une poêle chaude, faites cuire les 4 œufs au plat, de manière à garder le jaune bien coulant.
Salez et poivrez. - Assemblez
Déposez une gaufre dans chaque assiette.
Ajoutez une belle cuillère de mayonnaise Label Rouge.
Déposez délicatement un œuf au plat par-dessus et quelques jeunes pousses.
Et, enfin terminez avec quelques baies roses et un tour de moulin à poivre.
