Étape 1 : cuisson du poulet

• Détaillez les blancs de poulet Label Rouge en morceaux de la taille d’une petite noix.
• Dans un saladier, mélangez ces morceaux avec la crème de coco et le curry. Assaisonnez et laissez mariner à température ambiante.
• Pelez et détaillez les carottes en dès.
• Faites les cuire 5 min. dans une marmite d’eau bouillante salée.
• Au bout de 5 min., ajoutez les bouquets de brocolis et de chou-fleur. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
  

Étape 2 : préparation de la pâte à crumble

• Pendant ce temps, préparez la poudre à crumble. Dans un autre saladier, coupez le beurre en noisette. Ajoutez la poudre d’amandes et la farine. Mélangez en frottant entre les paumes des mains sans trop insister jusqu’à obtenir une matière sableuse.
• Réservez à température ambiante. Une fois les légumes cuits, égouttez-les.
• Préchauffez le four à 180°C.

Étape 3 : cuisson 

• Dans des moules à gratin individuel, répartissez une couche de poulet enrobé de crème, puis une couche de légumes. Enfournez 20 min.
• Au bout de 20 min., saupoudrez les moules de poudre à crumble. Enfournez à nouveau 20 min.

© Recette d’Elodie du blog Le Miam Miam Blog