Étape 1 : préparation des pommes de terre
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Épluchez et hachez les gousses d’ail fumé d’Arleux IGP.
- Pelez et lavez les Pommes de terre Pompadour Label Rouge. Coupez les en fines lamelles et faites les bien sécher dans un linge propre et sec.
- Chemisez un moule avec 10 g de beurre demi-sel. Disposez un papier cuisson sur le fond et le bord des parois.
Étape 2 : montage et cuisson
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du moule.
- Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la couche de pommes de terre.
- Émincez les saucisses en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Disposez en alternance les pommes de terre, l’ail et les saucisses. Poivrez et versez la moitié de la crème liquide.
- Ajoutez une dernière couche de pommes de terre et versez de nouveau la crème liquide.
- Parsemez d’emmental râpé.
- Réduisez la température du four à 180°C. Enfournez et faites cuire le gâteau de pommes de terre environ 1 heure. Bonne dégustation !
Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel
