Gâteau de pommes de terre au canard

Gâteau de pommes de terre au canard

Préparation

Étape 1 : préparation des pommes de terre 

  • Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  • Épluchez et hachez les gousses d’ail fumé d’Arleux IGP.
  • Pelez et lavez les pommes de terre de Merville IGP & Label Rouge. Coupez les en fines lamelles et faites les bien sécher dans un linge propre et sec.
  • Chemisez un moule avec 10 g de beurre demi-sel. Disposez un papier cuisson sur le fond et le bord des parois.

Étape 2 : montage et cuisson

  • Disposez une première couche de pommes de terre dans le fond du moule.
  • Dans une petite casserole, faites fondre le reste du beurre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la couche de pommes de terre.
  • Émincez les saucisses en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  • Disposez en alternance les pommes de terre, l’ail et les saucisses. Poivrez et versez la moitié de la crème liquide.
  • Ajoutez une dernière couche de pommes de terre et versez de nouveau la crème liquide.
  • Parsemez d’emmental râpé.
  • Réduisez la température du four à 180°C. Enfournez et faites cuire le gâteau de pommes de terre environ 1 heure. Bonne dégustation !

Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel

 

Ingrédients

Facebook
Twitter
LinkedIn

Pour trouver des produits des Hauts-de-France fermiers à votre proximité

Découvrez plus de recettes
after-dinner-apple

After dinner apple

Veloute-de-potiron-et-moules-vignette-1

Velouté de potiron et moules de Bouchot

salade-hareng-fume@amandinecookingBD

Salade de Hareng fumé doux Label Rouge, betteraves et pommes

filet-de-sandre-farce-haricot-de-soissons

Cannelloni de Sandre au haricot de Soissons