Étape 1 : préparation de la garniture 

• Préchauffez le four à 220°C.
• Épluchez, dégermez et hachez l’ail fumé d’Arleux IGP.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché, puis, faites cuire la julienne de légumes (préalablement préparée) pendant 5 minutes à feu doux.

Étape 2 : réalisation de l’appareil à crème prise

• Dans un saladier, cassez les œufs Label Rouge. Battez-les avec le lait et la fécule de maïs. Assaisonnez de fleur de sel et de poivre.
• Versez la julienne dans des ramequins ou un grand plat. Recouvrez de l’appareil à flan.
• Faites cuire pendant 30 minutes. Servez tiède !

Crédits : recette : A. Beauvais – photo : F. Hamel