Salade de flageolets verts au thon

Facile

20 min. de préparation - 40 min. de cuisson - 12h de repos

Salade de flageolets verts au thon

Pour 6 personnes

Préparation

Étape 1 : préparation des flageolets verts Label Rouge

  • Mettez les flageolets verts Label Rouge à tremper dans un grand saladier d’eau froide pendant 12 h.
  • Égouttez les flageolets verts et rincez-les. Placez-les dans un faitout avec le laurier et le thym.
  • Versez 2 l d’eau, couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à frémissements pendant 40 min. Assaisonnez 10 min avant la fin de la cuisson.

Étape 2 : dressage de la salade 

  • Pelez et coupez l’oignon en deux, puis émincez-le finement. Vous pouvez désolidariser les rouelles si vous le souhaitez.
  • Égouttez les flageolets verts et rincez-les à l’eau froide. Placez-les dans un saladier avec l’oignon. Ajoutez le thon émietté grossièrement, avec son huile, puis le reste d’huile et le vinaigre.
  • Écrasez les baies roses au mortier et ajoutez-les à la salade.
  • Agrémentez la salade de mâche et de feuilles de basilic avant de déguster !

Crédits : Sucré-Salé

Ingrédients

  • 300 g de flageolets verts
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet de thym
  • 1 oignon rouge
  • 500 g de thon à l’huile
  • 1 cuil. à café de baies roses
  • 1 poignée de mâche
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuil. à soupe de vinaigre
  • Sel, poivre du moulin
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