Étape 1 : préparation de la salade

• Faites cuire les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans l’eau froide salée pendant 30 min.

• Coupez la truite fumée en lanières.

• Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le sel, la moutarde et l’huile d’olive.

Étape 2 : dressage

• Égouttez les pommes de terre, pelez-les puis coupez-les en fines lamelles.

• Versez le vin blanc dans un saladier et mélangez délicatement afin que les pommes de terre s’imprègnent bien. Ajoutez la vinaigrette, l’échalote ciselée, l’aneth et les lanières de truite fumée. Salez, poivrez et mélangez.

Bonne dégustation !

© Pomme de terre Pompadour Label Rouge. Photographie et stylisme de la recette réalisés par By Lucie.