- Préparez les rillettes
Émiettez les filets de hareng fumé dans un bol.
Ajoutez le fromage frais, le jus de citron et le persil ciselé.
Poivrez légèrement et mélangez jusqu’à obtenir une texture de rillettes, en conservant un peu de
mâche. - Préparez la pomme
Lavez la pomme verte puis coupez-la en fins bâtonnets ou en très fines lamelles.
Arrosez de jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde. - Assemblez les tartines
Toastez légèrement les tranches de pain.
Tartinez généreusement de rillettes de hareng.
Ajoutez les pommes verte.
Terminez par un tour de moulin à poivre et saupoudrez de tige d’oignon cive coupées.
