Carbonade Flamande

Moyen

Préparation : 30 min. Cuisson : 2h

Carbonade Flamande

Préparation

Étape 1 : première cuisson

  • Épluchez les oignons et hachez-les. Coupez la viande en gros morceaux.
  • Dans une cocotte, faites revenir à feu vif la viande dans le beurre. Salez et poivrez.

Étape 2  : seconde cuisson 

  • Remplacez la viande par le hachis d’oignons. Laissez dorer puis ajoutez le vinaigre.
  • Alternez dans la cocotte les couches d’oignons et les morceaux de viande.
  • Ajoutez le bouquet garni et recouvrez des tranches de pain d’épices tartinées de moutarde.
  • Versez la bière brune et laissez mijoter à feu doux durant quatre heures. Servez avec des frites maison !

 

Ingrédients

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