Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon

Facile

€€

1h

Croquettes de pommes de terre Pompadour Label Rouge au saumon

Pour 4 personnes

Préparation

Pelez les pommes de terre.
Mettez-les dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire 25 à 30 minutes.
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez le saumon coupé en petits cubes, puis le parmesan râpé.
Ajoutez la cive et la ciboulette très finement émincées. Mélangez le tout.
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec la pâte.
Roulez les boulettes dans la farine.
Roulez les boulettes dans l’œuf.
Roulez les boulettes dans la chapelure.
Faites dorer dans un bain d’huile à 180°C, pendant 2 à 3 minutes.

© Pomme de terre La Pompadour Label Rouge

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Ingrédients

400 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge
200 g de saumon
12 brins de ciboulette
2 cives
150 g de parmesan râpé
90 g de farine
90 g de chapelure
2 œufs Label Rouge
Sel et poivre

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