- Préchauffer le four à 200°.
- Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
- Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
- Cuire au four 25 min.
- Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d’une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
- A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d’huile de noix et parsemer d’amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes
© Philippe DUFOUR/Interfel
Pour trouver des produits
des Hauts-de-France
fermiers à votre proximité,
ouacheterlocal.fr