Papillote d’endives au chèvre chaud et aux amandes grillées

Pour 4 personnes

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Oter les premières feuilles des endives. Les ouvrir en deux dans la longueur.
Les placer sur une feuille de papier sulfurisé (2 demi-endives par feuille). Saler. Refermer les papillotes de façon à pouvoir les rouvrir facilement.
Cuire au four 25 min.
Emietter les crottins de chèvre et en parsemer les demi-endives. Décorer d’une branche de thym et faire rôtir sous le gril environ 5 min.
A la sortie du four, parfumer de quelques gouttes d’huile de noix et parsemer d’amandes effilées grillées. Servir chaud à même les papillotes.

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