Gâteau de pommes de terre Pompadour au chocolat à l’irlandaise

Pour 4 personnes

Préparation

Faites les pommes de terre Pompadour Label Rouge dans l’eau bouillante pendant 25 min. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette.
Faites chauffer à feu doux le lait avec la demi-gousse de vanille ouverte. Une fois que le lait est bien chaud, éteignez le feu et laissez infuser 10 min, puis retirez-la.
Mélangez dans un saladier la farine, le cacao amer, la levure chimique et le sel.
Battez énergiquement le beurre et le sucre puisajoutez un à un les œufs. Ajoutez ce mélange dans le saladier. Versez ensuite le lait vanillé et la purée depommes de terre Pompadour. Mélangez.
Faites chauffer dans une casserole la crème fraîche avec le chocolat et mélangez bien. Lorsque le chocolat est fondu, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ajoutez la préparation dans le saladier.
Chemisez le moule à gâteau avec du cacao en poudre et versez la préparation. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C..
Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.