Étape 1 : réalisation de la pâte à crêpe 

• Faites un puits avec la farine et le cacao tamisés et délayez-y la moitié du lait.
• Fouettez les œufs Label Rouge et ajoutez-les dans la farine.
• Faites fondre 20 g de beurre au micro-ondes, puis, ajoutez-le avec le sel et le sucre.
• Versez, peu à peu, le reste du lait.

Étape 2 : cuisson de la crêpe roulée 

• Préchauffez le four à 250°C.
• Beurrez généreusement une plaque à four antiadhésive et faites-la chauffer dans le four pendant 10 min.
• Sortez-la du four et versez de la pâte pour former une crêpe géante uniforme.
• Enfournez de nouveau et laissez cuire 10 à 12 minutes en surveillant bien. La crêpe doit être bien cuite dessus et dessous.
• Sortez la plaque et étalez une fine couche de confiture de lait. Roulez la crêpe dans la longueur en la serrant bien.
• Essuyez la plaque avec du papier absorbant, remettez du beurre et recommencez l’opération avec le reste de pâte.
• Découpez des tronçons de crêpe géante et servez-les avec un peu plus de confiture de lait. Dégustez tiède !

Crédits  : Sucré-Salé