Étape 1 : cuisson de la viande

• Découpez l’épaule en morceaux réguliers, salez et poivrez.
• Faites revenir les morceaux dans une cocotte huilée. Quand les morceaux sont bien colorés, ajoutez les oignons hachés.
• Saupoudrez de farine, incorporez le concentré de tomate en mélangeant bien et versez le vin blanc pour recouvrir la viande. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
• Ajoutez le bouquet garni et l’ail pilé, recouvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.

Étape 2 : ajout de la garniture

• Coupez en morceaux les pommes de terre Pompadour label Rouge, les navets, les tomates et les carottes préalablement lavés.
• Rincez les haricots verts et les petits pois puis ajoutez le tout dans la cocotte. Laissez mijoter 30 min.
• Ajoutez de persil haché avant de servir bien chaud. Bonne dégustation !

© Pomme de terre Pompadour Label Rouge. Photographie et stylisme de la recette réalisés par By Lucie.