Étape 1 : préparation du carpaccio

• Coupez les noix de Saint Jacques Label Rouge en très fines lamelles.
• Répartissez-les sur des assiettes plates.
• Zestez la moitié de l’orange bio puis pressez-la.

Étape 2 : réalisation de la vinaigrette

• Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de jus d’orange avec l’huile d’olive et le curry. Salez et poivrez.
• À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les lamelles des Saint-Jacques avec cette sauce et saupoudrez des zestes d’oranges. Dégustez aussitôt !

Recette d’Elodie du Le Miam Miam Blog