Étape 1 : 

• Faites tremper les lingots du Nord IGP Label Rouge dans de l’eau froide pendant 30 minutes.
• Pelez et émincez l’oignon.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans un tajine (ou à défaut dans une cocotte en fonte) puis faites dorer les cuisses de poulet sur chaque face. Réservez.
• Ajoutez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes.
• Ajoutez les lingots du Nord, les tomates concassées et le concentré de tomates.
• Couvrez d’eau et laissez mijoter 30 minutes.

Étape 2

• Pelez et coupez les pommes de terre Pompadour Label Rouge en deux.
• Ajoutez les pommes de terre et les cuisses de poulet dans le tajine ainsi que la coriandre, le cumin, le sel et poivre.
• Continuez la cuisson environ 1 heure.
• Si besoin, ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson.

Recette d’amandinecooking.com