Étape 1 : cuisson du poulet

• Pelez et émincez l’oignon. Coupez le poulet Label Rouge en dés.
• Dans une cocotte, faites fondre une belle noisette de beurre et y faire revenir l’oignon.
• Ajoutez ensuite le poulet et faites-le dorer sur chaque face.
• Salez et poivrez puis ajoutez la bière. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Étape 2 : réalisation de la sauce au Maroilles

• Ajoutez la crème, mélangez et laissez cuire à découvert 15 minutes à légère ébullition.
• Coupez le maroilles AOP en petits morceaux (enlevez la croûte ou non, cela reste à l’appréciation) puis ajoutez-le dans la cocotte. Laissez cuire encore 5 minutes le temps que le fromage soit bien fondu.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Servez dans des mini-cocottes ou directement dans l’assiette avec l’accompagnement de votre choix.

Recette extraite du blog amandinecooking.com