Étape 1 : préparation des pommes de terre 

• Plongez les pommes de terre de Merville IGP & Label Rouge entières dans un faitout d’eau bouillante salée pendant 25-30 minutes et égouttez-les.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Râpez le fromage chèvre et mettez-le à chauffer avec la crème. Poivrez bien.
• Coupez une extrémité de chaque pomme de terre pour réaliser un socle. Coupez ensuite l’autre extrémité et creusez chaque pomme de terre avec une cuillère parisienne sans aller jusqu’en bas, pour conserver le socle intact, sans le percer.

Étape 2 : cuisson des œufs cocottes

• Disposez les pommes de terre debout dans un plat à four chemisé de papier cuisson.
• Versez de la crème de chèvre dans chaque pomme de terre et déposez un jaune d’œuf Label Rouge au centre. Enfournez 8 min.
• Décorez les œufs cocotte en pomme de terre de feuilles de menthe. Dégustez-les à la petite cuillère avec des tranches de pain grillées. Bonne dégustation !

Recette : Sucré-Salé