• Dans une cocotte, portez à ébullition de l’eau. Pendant ce temps, nettoyez vos pommes de terre avant de les plonger dans l’eau bouillante. Mettez le couvercle et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Égouttez-les, laissez refroidir avant de les couper en deux et de les ajouter dans un saladier.
• Nettoyez l’ensemble des légumes.
• Émincez l’oignon rouge, le céleri branche et ciselez les bouquets de coriandre et de persil plat. Ajoutez le tout dans un saladier avec les salicornes (égouttées, si dans la saumure). Mélangez en ajoutant la mayonnaise.
• Coupez en dés les filets de hareng avant de les ajouter, avec les crevettes grises dans le saladier. Mélangez.
• Servez dans des assiettes creuses, déposez des câpres par dessus. Régalez vous !

Recette et photos réalisées par Arthur Jany – Un Lillois en cuisine