Étape 1 : préparation de la pâte à gaufre 

• Faites tiédir le lait puis versez-le dans un ramequin avec la levure et le sucre. Mélangez et patientez 2 minutes jusqu’à dissolution de la levure.
• Faites tiédir la bière et fouettez-la avec les œufs Label Rouge et le sel. Puis, tamisez la farine et incorporez-la.
• Ajoutez à cette pâte le mélange initial à la levure, fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte légère.
• Faites fondre le beurre « noisette » à la casserole, c’est-à-dire jusqu’à ce qu’il soit doré et dégage une odeur de noisette grillée et versez-le dans la pâte et fouettez bien.
• Entreposez la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air et laissez reposer 30 minutes.

Étape 2 : cuisson des gaufres 

• Faites chauffer un gaufrier et beurrez-le légèrement. Ensuite, versez une louche de pâte et faites cuire chaque gaufre 3 à 5 minutes.
• Dégagez la gaufre (sortez-la du gaufrier) avec un petit couteau et saupoudrez-la de sucre glace tamisé. Servez tiède. Bonne dégustation !

Crédits : Sucré-Salé.