Étape 1 : Préparez les légumes
- Émincez l’oignon et l’ail, coupez finement les carottes en morceaux, nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, les champignons et les épinards, salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.
Étape 2 : Préparez la béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en remuant pour former un roux.
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux. Salez et poivrez.
Étape 3 : Montez les lasagnes
- Dans un plat à gratin, étalez un peu de béchamel.
- Disposez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de légumes sautés, des tranches de jambon à l’ancienne, et une couche de béchamel.
- Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 4 : Enfournez
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
