La veille

• Laissez tremper les haricots de Soissons dans un bain d’eau froide pendant une douzaine d’heures.

Le jour J

• Coupez le chorizo en morceaux, puis faites-les revenir quelques minutes à la poêle, sans matière grasse.
• Coupez les tomates séchées en morceaux.
• Égouttez les haricots de Soissons et placez-les dans un saladier.
• Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika, l’origan, du sel et du poivre. Mélangez bien.
• Ajoutez le chorizo revenu et les tomates séchées, puis mélangez à nouveau.

Bon appétit !