Étape 1 : préparation des ingrédients

• Faîtes cuire les endives de pleine terre Label Rouge à la vapeur puis pressez-les.

• Préparez la sauce tomate : faîtes revenir les oignons, l’ail et les échalotes. Ajoutez les tomates mondées concassées. Laissez cuire pendant 30 min.

• Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur, émincez grossièrement. Coupez le jambon en dés.

Étape 2 : montage et cuisson

• Montez les lasagnes : garnissez le fond du plat d’une couche d’endives, parsemez de dés de jambon, nappez de sauce tomate.

• Posez dessus les plaques de lasagnes. Recommencez l’opération (endives, jambon, sauce tomate, lasagnes) puis nappez de sauce tomate.

• Terminez en ajoutant l’emmental râpé. Enfournez 45 min. env. à 160° C.