Découvrez nos conseils et recettes pour cuisiner l’ail d’Arleux IGP et la Pompadour Label Rouge pour l’automne !
L’Ail fumé d’Arleux, produit emblématique
L’ail fumé d’Arleux IGP, produit emblématique des Hauts-de-France, est apprécié pour son goût unique et ses arômes subtils. Sa méthode de fumage artisanal lui confère une saveur délicate qui rehausse de nombreux plats. Cet ail se distingue par sa texture tendre et ses notes légèrement boisées, parfait pour les amateurs de cuisine gourmande.
La pomme de terre Pompadour : un incontournable de la cuisine française
La pomme de terre Pompadour Label Rouge est une variété à chair ferme qui fait la fierté des producteurs des Hauts-de-France. Sa saveur douce et sa texture fondante en font un ingrédient idéal pour diverses préparations. Que ce soit en gratin, purée ou rôtie, elle s’associe à merveille avec l’ail fumé, créant ainsi des plats savoureux et réconfortants.
Nos conseils pour cuisiner l’ail fumé d’Arleux et la pomme de terre Pompadour
Préparation de l’ail fumé
Pour apprécier pleinement l’ail fumé d’Arleux, essayez de le rôtir au four. Coupez une tête d’ail en deux, arrosez-la d’huile d’olive et enveloppez-la dans du papier aluminium. Faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Vous pouvez également l’utiliser cru, haché finement pour agrémenter vos vinaigrettes ou marinades.
Cuisson des pommes de terre Pompadour
Pour sublimer la saveur des pommes de terre Pompadour, cuisinez-les avec la peau. Cette méthode conserve les nutriments et intensifie le goût. Que vous les prépariez à la vapeur, bouillies ou rôties, elles sont un excellent accompagnement pour l’ail fumé.
Nos recettes savoureuses à base d’ail fumé d’Arleux et de pomme de terre Pompadour
1. Gratin de Pommes de Terre Pompadour à l’Ail Fumé
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre Pompadour
- 2 têtes d’ail fumé d’Arleux
- 500 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et tranchez les pommes de terre finement.
- Écrasez l’ail fumé et mélangez-le à la crème fraîche.
- Dans un plat à gratin, alternez les couches de pommes de terre et de crème à l’ail, en assaisonnant chaque couche.
- Terminez par une couche de crème et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.
2. Pommes de Terre Rôties à l’Ail Fumé
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre Pompadour
- 1 tête d’ail fumé d’Arleux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un saladier.
- Ajoutez l’ail fumé écrasé, l’huile d’olive, les herbes, le sel et le poivre.
- Mélangez bien, puis étalez sur une plaque de cuisson.
- Faites rôtir pendant 30-35 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
L’ail fumé d’Arleux et la pomme de terre Pompadour forment un duo gastronomique exceptionnel. Que vous les utilisiez séparément ou ensemble, ces ingrédients apportent une richesse de saveurs à vos plats. Expérimentez ces trésors du terroir des Hauts-de-France dans votre cuisine quotidienne pour ravir vos convives avec des recettes savoureuses et authentiques.
Quelques recettes supplémentaires :
N’hésitez pas à partager vos propres créations culinaires et à découvrir d’autres façons d’intégrer ces ingrédients délicieux dans votre alimentation !
