Un élevage au cœur de la nature

Certifiées Label Rouge depuis 2003, par l’association Ile rouge Nosy Mena, UNIMA Distribution, ces crevettes d’élevage Penaeus monodon (présentée entière crue surgelée ou entière crue surgelée “corps décortiqué“ ou entière cuite réfrigéré) issues de Madagascar sont élevées dans le respect de l’aquaculture responsable et durable, dans des bassins à fond naturel de terre favorisant leur bien-être, leur santé et leur qualité sensorielle. Elles sont pêchées par vidange du bassin puis surgelées rapidement après la pêche.

Un procédé de transformation respectueux du produit

Celles-ci seront ensuite transformées dans une unité de cuisson établie en Hauts-de-France près de Boulogne-sur-Mer à Landacres par Unima Frais. Elles sont cuites sans colorant, traditionnellement (dans de l’eau bouillante par aspersion), ce qui permet d’adapter la cuisson à chaque calibre et préserver l’intégrité, la saveur et les qualités nutritionnelles de la crevette.

Où trouver les crevettes Label Rouge ?

Grandes et moyennes surfaces sous les marques Nossi-Bé ou Royalmar.